Кюфтенца с киноа

2 чаши сварена киноа (3/4 чаша киноа + 1.1/4 чаши вода) 3 големи моркова
7-8 маслинки
2-3 стръка пресен лук
магданоз
една шепа пресен спанак
малко натрошено сирене
1 сварен и настърган картоф
2 яйца
3-4 лъжици галета
малко сол

Морковите, маслините, пресния лук, магданоза и спанака се смилат в чопър, за да станат на малки парченца. Киноата се сварява за около 15 минути. Свареният картоф се настъргва на ренде. Всичко се смесва в купа. Оформят се около 12-15 кюфтета и се пекат на предварително загрята фурна на 350Ф за около 20 минути. Поднасят се със сос от 1 чаша кисело мляко + 1 лъжица мед и 1 лъжица горчица.