Кюфтенца с киноа

2 чаши сварена киноа (3/4 чаша киноа + 1.1/4 чаши вода) 3 големи моркова
7-8 маслинки
2-3 стръка пресен лук
магданоз
една шепа пресен спанак
малко натрошено сирене
1 сварен и настърган картоф
2 яйца
3-4 лъжици галета
малко сол

Морковите, маслините, пресния лук, магданоза и спанака се смилат в чопър, за да станат на малки парченца. Киноата се сварява за около 15 минути. Свареният картоф се настъргва на ренде. Всичко се смесва в купа. Оформят се около 12-15 кюфтета и се пекат на предварително загрята фурна на 350Ф за около 20 минути. Поднасят се със сос от 1 чаша кисело мляко + 1 лъжица мед и 1 лъжица горчица. 

Мъфини с пълнеж

от Танита

За мъфините:

120г меко масло
2/3 ч.ч. захар
2 яйца
1/2 ч.ч пр.мляко
1 и 1/2 ч.ч брашно
1 бакпулвер

Разбива се леко маслото, после се прибавят всички останали продукти и се разбива с миксер на бавна скорост докато стане еднородна смес. Във форма за мъфини(12бр) се поставят и хартиени формички, пълнят се с около 2/3 от сместа и се пече на 180 С около 25 минути. Изваждат се и се оставят да изстинат. Издълбават се хубаво с малка лъжичка.

За пълнежа:

Издълбаното от мъфините
1/3ч.ч орехи
400мл. течна сметана
2/3 ч.ч пудра захар
200г ягоди

Ягоди за гарниране

Орехитe и издалбаното се смилат в блендера на едри трохи. Сметаната се разбива с пудрата захар. Отделя се една чаша и към останалия крем се прибавят трохите и ситно нарязаните ягоди. С тази смес се пълнят мъфините, намазват се отгоре с отделената сметана и се украсяват с ягоди.

Меден Кекс

Медноябълков кекс

От БгМама

210 г брашно

1 ¼ ч л бакпулвер

¼ ч л сода

¼ ч л сол


2 яйца

100 гр захар

120 мл олио

1/4 чашки (60 мл) течен мед

кората на 1 лимон

2 с л лим, сока (1/2 лимон)+ 2 с л вода


1/2 ч ч орехи

1ч.л канела без връх (по желание)

2 средни ябълки (~350 гр)


Загрейте фурната на 180°С.

Намазнетеили зстелете с пек.хартия формата 24-26см.

Смесете първите 4 продукта.

Отделно разбъркайте яйцата със захарта до бяло. Добавете олиото, меда и лим.кора. Смесете лим. сок с водата и добавяйте към яйчната смес, като редувате с брашнената и разбивате на ниски обороти. Добавете ябълките (на малки кубчета) и орехите смесени с канелата.

Печете 40-50 минути.

Охладете за 10 мин. във формата, след това извадете и охладете напълно върху решетка.

Поръсете с пудра захар.

Гювечета Овчарски Пай

Приготвя се картофено пюре. Пилешко бяло месо се нарязва на парченца като за кебап. Запържват се лук, гъби и пилешкото месо. Слагат се подправките - сол, бял пипер, чесън, шарена сол и някаква листна подправка по желание/ магданоз, джоджан, чубрица или целина/. Слагат се и домати, нарязани на дребно или доматен сок. Всичко се задушава до омекване на месото и до извиране на течността. Трябва да остане на мазнина. Гювечетата се намазват с олио или масло. Слага се картофено пюре, след това от сместа с пилето и гъбите и отгоре отново картофено пюре да покрие изцяло месото. Настъргва се кашкавал и се запича във силно загрята фурна.

Гювечета

На дъното на гювечето - лук, отгоре картофи. Върху тях нареждам някой колбас, сирене, кашкавал. Поръсвам с чубрица и червен пипер и пека. Когато реша, че са почти готови, чуквам отгоре по едно яйце и допичам с отворен капак.